طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با تمبر هندی

ساخت وبلاگ

آخرین مطالب

امکانات وب

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر , ترشی بادمجان شکم پر با تمبر هندی , ترشی شکم پر بادمجان
آموزش مرحله به مرحله ترشیجات و طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

مواد لازم ترشی بادمجان شکم پر

بادمجان: ۱ کیلو (قلمی)
سیر: ۳۰۰ گرم
هویج: ۲۰۰ گرم
سرکه: به مقدار لازم
فلفل سبز تند: چند عدد
سبزی ترشی: به مقدار لازم

*سبزی ترشی شامل جعفری، نعنا، ترخون و سبزی های معطر می باشد.

طرز تهیه ترشی هفت بیجار , ترشی هفت بیجار گیلانی , ترشی هفت بیجار فوری

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

۱- ابتدا فلفل ، سیر ، سبزی و هویج را شسته و خشک کنید، سپس به صورت نگینی خرد کنید.
۲- سپس همه این مواد خرد شده را داخل ظرف ریخته و آب پز کنید. فقط چند قل کافیست و سپس از روی حرارت بردارید.
۳- بعد از اینکه مواد داخل ترشی بادمجان شکم پر ، سرد شد، آن ها را خوب هم زده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۴- بادمجان ها را شسته و کلاهک آن ها را بگیرید، سپس از وسط چاک دهید (طوری که به انتهای بادمجان نرسد) ، سپس شکم آن ها را با مواد آب پز سرد شده پر کنید.
۵- مواد را فشار دهید و کناره های بادمجان را به هم بچسبانید تا مواد از بادمجان بیرون نریزد.
۶- سپس بادمجان ها را به صورت افقی داخل ظرف ترشی چیده و روی آن را با سرکه بپوشانید، به اندازه ای که سرکه تا اندازه ی دو انگشت بالاتر از بادمجان ها باشد.
۷- درب ظرف را محکم بسته و حدود سه روز بعد ترشی بادمجان شکم پر آماده استفاده است.

ترشی نازخاتون , ترشی نازخاتون بابلی , طرز تهیه ترشی نازخاتون مازندرانی با آبغوره

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر , ترشی بادمجان شکم پر با تمبر هندی , ترشی شکم پر بادمجان
آموزش مرحله به مرحله ترشیجات و طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با تمر هندی

ترشی بادمجان شکم پر با تمبر هندی

اگر دوست دارید از تمر هندی در این ترشی استفاده کنید، بعد از مرحله ۵ ، سرکه را به همراه تمبر هندی به مدت ۱ ساعت خیس کرده و آبکش کنید (سرکه را دور نریزید) . سپس تمبر هندی آبکش شده را حدود ۵ دقیقه جوشانده و بگذارید تا خنک شود. حالا آن را با سرکه مخلوط کرده و روی بادمجان بریزید.

ترشی لیته , طرز تهیه ترشی لیته با گل کلم , ترشی لیته بادمجان کبابی , ادویه ترشی لیته

فوت و فن تهیه ترشی بادمجان شکم پر

نکته ۱: این ترشی به دو روش آماده می شود، اگر مواد داخل بادمجان را آب پز کنید (مثل مراحل بالا) ترشی دو یا سه روزه درست می شود، اما اگر مواد را آب پز نکنید حدود ۱۰ یا ۱۲ روز طول می کشد.
نکته ۲: سعی کنید بادمجان ها نه زیاد درشت و نه خیلی ریز باشند. از بادمجان های با شکل متناسب استفاده کنید.
نکته ۳: هرچه رنگ بادمجان ها تیره تر باشد، ترشی خوشمزه تری خواهید داشت.
نکته ۴: می توانید بادمجان های شکم باز را قبل از استفاده با مقداری آب و نمک بپزید تا کمی نرم شود، البته اگر زیاد پخته شود شکل ترشی شما خوب نخواهد شد.
نکته ۵: دقت کنید بادمجان ها هیچ آبی نداشته باشند، آب بادمجان باعث کپک زدگی ترشی می شود.

ترشی بادمجان شکم پر , ترشی بادنجان شکم پر , ترشی بادمجان شکم پر با تمر هندی


برچسب‌ها: ترشی, ترشی بادمجان, بادمجان شکم پر, آشپزی
+ نوشته شده در  شنبه بیست و هشتم مرداد ۱۳۹۶ساعت 9:59  توسط ادمین  | 
طرز,تهیه,ترشی,بادمجان,شکم,تمبر,هندی,...
نویسنده : بازدید : 4 تاريخ : يکشنبه 29 مرداد 1396 ساعت: 16:28

close
تبلیغات در اینترنت