آشپزی و طرز تهیه مرغ کنتاکی سوخاری و پفکی خوشمزه

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی

مواد لازم مرغ سوخاری

مرغ (ران یا سینه ) : به تعداد لازم برای هر فرد
آرد سفید: ۱ پیمانه
آرد سوخاری: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد متوسط
پودر سیر: به مقدار لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سبزی شامل ترخون خشک، جعفری خشک، پونه کوهی: هر یک ۱ قاشق غذاخوری
ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
دانه کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی مجلسی

مواد سس مرغ کنتاکی

زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۱ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ سوخاری

۱- ابتدا قطعات مرغ را با روغن زیتون ، آبلیمو ، زعفران ، برگ بو و نمک و فلفل مخلوط کرده و برای مزه دار شدن به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید. در این صورت مرغ پس از پختن سفت هم نمی شود.
۲- سپس مرغ را داخل قابلمه آب ریخته و مقداری پیاز و سیر داخل آن بریزید و بگذارید حدود یک ربع بپزد، نیم پز شود کافیست. می توانید زردچوبه و ادویه کاری هم به آن اضافه کنید.
۳- مرغ را آبکش کنید و بگذارید خنک شود. داخل آرد سوخاری موادی مانند سبزیجات خشک، ادویه کاری، زردچوبه، سیر له شده، فلفل قرمز و دانه کنجد به همراه نمک ریخته و مخلوط کنید.
۴- بعد از سرد شدن مرغ ، قطعات مرغ را کمی با آب مرطوب کنید، سپس داخل آرد سفید بغلتانید . در مرحله بعد داخل تخم مرغ غلتانده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید.
۵- حالا داخل تابه مقدار زیادی روغن ریخته و بعد از داغ شدن ، قطعات مرغ را داخل آن قرار دهید، حرارت را متوسط کرده و درب تابه را بگذارید تا حدود ۳ تا ۵ دقیقه مرغ ها سوخاری شود.
۶- وقتی مرغ ها به رنگ قهوه ای روشن شدند و همه قسمت های آن ها سوخاری شد را از تابه برداشته و روغن آن را بگیرید و سرو کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه مرغ کنتاکی خوشمزه