طرز تهیه عدس پلو مجلسی و نذری با گوشت و بدون گوشت و سویا

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه عدس پلو نذری

مواد لازم عدس پلو

گوشت چرخ کرده : ۱ کیلو
برنج : ۴ پیمانه
کشمش پلویی : ۱ پیمانه
تخم مرغ : ۱ عدد
پیاز : ۲ عدد
عدس : ۲ پیمانه
نمک و فلفل و زعفران : به مقدار لازم
خلال پسته : نصف پیمانه
خلال بادام : نصف پیمانه
دارچین : به مقدار لازم
کره : ۱۲۰ گرم

*این مقدار مواد برای ۵ نفر کافی می باشد.

طرز تهیه عدس پلو

۱- ابتدا از قبل برنج را خیس کنید ، عدس ها را پاک کنید و بشویید و با مقداری آب و نمک بپزید.سپس آبکش کرده و بگذارید آبش برود.
۲- پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، سپس تخم مرغ و زردچوبه را به آن افزوده و خوب ورز دهید تا چسبناک شود.
۳- حالا مواد را به صورت کوفته قلقلی های کوچک درآورده و در روغن داغ سرخ کنید.
۴- در این مدت برنج را آبکش کرده و مقداری آب سرد روی آن بریزید.
۵- بعد از آماده شدن کوفته قلقلی ها ، مقداری آب روغن کف قابلمه بریزید، سپس یک لایه برنج ، یک لایه عدس ، یک لایه کوفته و یک لایه مخلوط کشمش ، ادویه پلویی ، دارچین و زعفران آب کرده بریزید و این کار را تکرار کنید.
۶- سپس در قابلمه را بگذارید ، حرارت را زیاد کنید و بعد از ۵ دقیقه شعله را کمک کرده و بگذارید تا عدس پلو دم بکشد.
۷- برای تزئین عدس پلو می توانید در هنگام سرو ، روی آن را با خلال پسته و بادام به شکل دلخواه تزئین نمایید./ یمونا

عدس پلو نذری

عدس پلو از غذاهای محبوب نذری است که در ایام محرم و مناسبت های مختلف سرو می شود. برای تهیه عدس پلو برای ۲۰۰ نفر نسبت مواد را به صورت زیر تهیه کنید:
برنج : ۲۵ کیلو >> عدس ایرانی : ۱۵ کیلو >> کشمش : ۴ کیلو >> گوشت چرخ کرده : ۶ کیلو >> پیاز داغ آماده : ۱/۵ کیلو >> روغن جامد : ۵ کیلو >> زعفران و دارچین و ادویه : به مقدار لازم >>mamisite.com

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده

عدس پلو با سویا

اگر تمایل دارید عدس پلو بدون گوشت و با سویا تهیه کنید مراحل زیر را انجام دهید:
۱- ابتدا نصف پیمانه سویا را داخل آب گرم بریزید تا حدود ۳۰ دقیقه خیس بخورد، سپس آن را به مدت ۵ دقیقه جوشانده و آبکش کنید.
۲- پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید، سویا را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
۳- عدس را که از قبل در آب جوش پخته اید به سویا افزوده و تفت دهید ، در آخر هم ادویه پلویی را اضافه کنید.
۴- بعد از آبکش کردن برنج ، مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کنید، برنج ، مایه عدس پلو و برنج زعفرانی را به به صورت لای به لای در قابلمه بریزید و دم کنید.

عدس پلو با مرغ

می توان به جای سویا یا گوشت چرخ کرده از سینه مرغ استفاده کرد ، در اینصورت باید سینه مرغ را جداگانه آب پز کنید و پس از ریش ریش کردن در پیاز داغ تفت دهید، بقیه مراحل مشابه قبل می باشد.

طرز تهیه عدس پلو نذری و مجلسی با گوشت چرخ کرده ، مرغ و سویا

برچسب‌ها: طرز تهیه عدس پلو, عدس پلو, آشپزی, عدس پلو با مرغ, عدس پلو با سویا