طرز تهیه چلو گوشت مجلسی با گوشت گوساله و گوسفندی

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه چلو گوشت مجلسی خوشمزه

مواد لازم چلو گوشت

گوشت گردن : ۱ عدد (گوسفند یا گوساله)
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
پیاز : ۲ عدد
آب لیمو تازه : ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زعفران ، دارچین ، برگ بو : به مقدار لازم

طرز تهیه چلو گوشت

۱- ابتدا پیازهای نگینی خرد شده را داخل روغن داغ در قابلمه ریخته و تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود.
۲- سپس گوشت را به پیاز افزوده و مقداری نمک و فلفل و ادویه به آن بپاشید و کمی تفت دهید تا گوشت رنگش تغییر کند.
۳- حالا رب گوجه را به گوشت افزوده و باز هم تفت دهید، سپس مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و شعله گاز را روی متوسط قرار دهید.
۴- در حین پختن گوشت ، ۳ حبه سیر ، برگ بو ، مقداری دارچین نیز به گوشت اضافه کنید. سپس بگذارید حدود ۳ ساعت گوشت بپزد.
۵- اگر در طول پخت ، آب گوشت کشیده شد می توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا گوشت خوب مغز پخت شود.
۶- در لحظات آخر پخت گوشت مقداری زعفران و نمک به آن اضافه کنید. بعد از پختن گوشت و در حالیکه ۱ پیمانه آبگوشت در آن هست آن را از روی شعله بردارید.
۷- چلو گوشت شما آماده است ، می توانید آن را با برنج یا باقالی پلو میل کنید.

آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه چلو گوشت نذری و رستورانی

فوت و فن پختن چلو گوشت
نکته ۱ : چلو گوشت از جمله غذاهای معروف و خوش خوراک ایرانی است که در مراسم مختلف از جمله عروسی ها و نذری ماه محرم سرو می شود. البته به عنوان نذری مانند قیمه و عدس پلو و قورمه سبزی مشهور نمی باشد اما نسبتا پرطرفدار است.
نکته ۲: دقت کنید مقدار دارچین را خیلی زیاد استفاده نکنید زیرا طعم حلیم می گیرد.
نکته ۳: مقدار آبگوشت باقی مانده را می توانید به همراه غذا سرو کنید.
نکته ۴: این مقدار مواد حدودا برای ۴ نفر کافیست ، برای تعداد بیشتر و نذری، نسبت آن را به نسبت افراد افزایش دهید.
نکته ۵: در میان انواع چلو گوشت ، چلو گوشت پسران کریم بسیار مشهور است.

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی نذری و رستورانی با گوشت گوساله و گوسفند

برچسب‌ها: آشپزی, چلو گوشت, طرز تهیه چلو گوشت, چلو گوشت با باقلا پلو, چلو گردن