طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب

مواد لازم برای بستنی سنتی

شیر: ۱ لیتر
ثعلب: ۲ قاشق چایخوری
شکر: ۳۰۰ گرم
محلول زعفران: ۴ قاشق سوپخوری
پودر هل سفید: ۱ قاشق چایخوری
گلاب: ۴ قاشق سوپخوری
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
پسته: ۱۰۰ گرم

آموزش انواع دسر و طرز تهیه بستنی سنتی با ثعلب

دستور تهیه بستنی سنتی

۱-ثعلب را با شکر مخلوط کنید، سپس شیر را روی شعله گاز قرار داده تا به جوش برسد، پس از این که شیر به جوش آمد، مخلوط ثعلب و شکر را به آن اضافه کنید.
۲- شیر را هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود.
۳- شیر را از روی شعله برداشته و بگذارید کمی خنک شود، سپس آن را از صافی رد کنید. گلاب، زعفران و هل را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کشدار شود.
۴- محلول آماده شده را داخل فریزر بگذارید، حدود ۴ یا ۵ ساعت در فریزر بماند، در طول این مدت هر یک ساعت آن را بیرون آورده هم بزنید و دوباره داخل فریزر قرار دهید. این کار از یخ زدن بستنی جلوگیری می کند.
۵- حدود ۴ بار این عمل را تکرار کنید.
۶- می توانید به جای این کار، مایه بستنی سنتی را داخل دستگاه بستنی ساز ریخته و در پایان پسته خرد شده به آن اضافه کنید.
۷- بعد از آماده شدن بستنی، خامه یخ زده را خرد کرده و تکه های آن را به بستنی اضافه کنید.
۸- بستنی سنتی را هم زده و دوباره داخل فریزر بگذارید.

نکات مهم در تهیه بستنی سنتی

نکته ۱: اگر ثعلب خوبی تهیه نکنید ممکن است بستنی یخ بزند یا کشدار نشود.
نکته ۲: ثعلب باعث کشدار شدن بستنی می شود، هر چه بیشتر باشد، بستنی کشدارتر می شود.
نکته ۳: خامه چرب یخ نمی زند، اگر از خامه چرب استفاده می کنید بهتر است مقدار کمی هم شیر به آن اضافه کنید.
نکته ۴: شکر زیاد، از گرفتن بستنی جلوگیری می کند.
نکته ۵: می توانید به همراه خلال پسته ، از تکه های آناناس و موز نیز برای خوشمزه شدن بستنی استفاده کنید.